小売業 - 外食・娯楽サービス

説明 Ｍ＆Ａ活用し、首都圏で飲食事業展開。家系ラーメン『壱角家』が大黒柱。その他の業態も複数

特色
【改善】店舗純増数は約31（前期同４）。ライス無料販促による原価増で序盤鈍い。が、家系ラーメンと油そばを提供する複合店で後半挽回。前期譲受したみそラーメン堅調。コメ価格下落も効く。営業益改善。

【複合店化】４月末開始の１店舗２ブランド化に手応え、展開拡大前倒しで100店達成。タイで９月に『山下本気うどん』初出店、27年は５店舗想定。株主優待を拡充。

説明 関東中心に焼き鳥居酒屋『扇屋』『紅とん』などを展開。投資会社グロースパートナーズと提携

特色
【急改善】店舗純減20程度（前期同18）。既存店は客単価増で原燃料費高騰をこなす。スマホオーダー導入で人件費と物流費などコスト大幅圧縮が奏功。不採算店閉鎖加速し、営業黒字復元。減損・店舗閉鎖特損。

【構造改革】業態転換でアルコール需要から日常の食事需要まで獲得し利用頻度向上図る、などの取り組み進捗。物流費圧縮へ再構築中、最終的に配送センター５拠点に。

説明 都市型ダイニングのほかモール・郊外型で直営店を全国展開。自社管理システムの外販育成

特色
【連続増益】店舗純増10程度（前期同１）。既存店はモール・郊外型を中心に客単価増。新店寄与。海外店も堅調。高騰する原材料費や人件費こなす。ＤＸコンサルは自治体向け着実増。営業増益続く。減損見込む。

【強化策】ハンバーグ店と韓国料理店は関東圏のロードサイドで拡大目指す。インドネシアで出店継続。本社機能のＤＸでコスト削減、同業他社への技術外販にも注力。

説明 ３大都市圏中心に展開のラーメンチェーン。ロードサイド多く、商業施設にも。海外展開に意欲

特色
【停滞】ラーメン店は国内出店28。買収会社（67店）上乗せ。３月に値上げ、既存店は客数減少。のれん償却も重い。前号比で営業減益幅拡大。支払い利息増。27年12月期は不採算店の業態転換効き、営業益回復。

【台湾】高価格帯メニューが好調の台湾で今期４店出店。全土への展開を目指す。７月に持株会社体制に移行。買収会社や海外などの戦略、資源配分を横断的に経営。

説明 ステーキ専門店『いきなり！ステーキ』を展開。経営再建中。『ペッパーランチ』事業は２０年売却

特色
【Ｖ字回復】店舗純増は前期並み６。配達代行での店頭同一価格施策で、デリバリー軸に既存店客数伸長。肉類の仕入れ値高は値上げで吸収。営業益急回復。27年12月期はコラボ販促投入で、既存店客数は堅調。

【宅配】現在１拠点の宅配専門店の拡大視野、１拠点で複数ブランドの宅配するなど試行錯誤。苦戦する居酒屋は、外部への露出機会を増加し、認知度の向上を図る。

説明 カフェ、レストランを直営展開。公園等への独自出店策に強み。淡路島等での地方創生にも注力

特色
【上向く】27年７月期は新店２（前期３）。レストランは既存店が順調。不動産関連は既存施設堅調、前期販売予定物件が今期上乗せ。新規施設など先行費用あるが、人件費、決済費用負担が緩和。営業益好転。

【出店方針】レストランは26年７月期から５年間は中規模店中心に年間６～８出店を目指す。金融子会社を設立、不動産事業の強化や円滑な資金スキームの構築に注力。

説明 都内軸に『ラ・ボエム』など和・洋食のダイニングレストランを展開。米国にも出店。オーナー色

特色
【好転】店舗数横ばい（前期純増２）。国内は客数軸に伸長。米国は前期の山火事影響なく黒字化。那須複合施設通期化。下期の改装費用こなし、営業益上向く。減損縮小。27年12月期は国内の新店が貢献。

【集客】那須複合施設は、周辺の娯楽施設と連携した割引施策などで集客強化図る。一部赤字店舗は、希少ワインのイベント開催などで来店客数増やし、黒字化へ。

説明 東京・神奈川で『うかい亭』など高級和洋食レストラン直営。洋菓子販売などの物販も手がける

特色
【水面下】レストランは価格改定で客単価上昇。物販も好調に推移。だが前期の芝の旗艦店閉店、文化事業撤退が収益下押し。原材料高騰や新工房の償却負担も重荷。営業赤字に転落。店舗閉鎖特損ない。税効果。

【発信拠点】カフェ・ショップ併設の新工房がイオン八王子滝山に９月開業。京王プラザホテル新宿に今冬開業の店舗は３年後売上高10億円規模を想定（芝が約24億円）。

説明 高級喫茶『椿屋』を筆頭に、イタリアン『ＤＯＮＡ』など外食を首都圏で直営展開。物販も育成

特色
【増額】店舗純増２（前期純減１）。主力の『椿屋珈琲』が客数増一服も、メニュー改定で客単価上昇。イタリアンも堅調。人件費増などこなし、一転営業微増益。光熱費の過度な上昇見込む会社計画保守的。

【椿屋珈琲】食料品の消費税減税に伴う中食需要の増加を見込み都内に物販専門店を今冬開店。改装リニューアルの非喫煙店舗が好調、年間４～５店舗の改装を継続。

説明 高級レストラン『ＸＥＸ』、カジュアル伊料理、和食などを直営・ＦＣで展開。比マニラにも出店

特色
【続伸】店舗純増10（前期同２）。買収山の上ホテル上乗せ。高級店は高付加価値化で富裕層吸引、客単価増。カジュアル店は新店の客数伸長。デリバリー好調。出店費用や人件費こなし営業益続伸。のれん特益。

【深耕】カジュアル店にスイーツブッフェを導入してランチの客数を伸ばす。高級店はリピーターを増やすため、高付加価値な接客ができる優秀な人材確保に注力。

説明 居酒屋『芋蔵』や『ほっこり』など飲食店を東海地盤に展開。多業態に特色。不動産賃貸・売却も

特色
【連続増益】飲食は前期買収社が通期化。店舗数店純増（前期４）計画。主力の居酒屋業態は店舗改装やイベント企画の効果で集客堅調。価格改定浸透し客単価上昇、メニュー改良も進め原材料高を吸収。前上期の不動産売却益剥落だが営業増益続く。

【名古屋めし】名古屋観光ホテル内に手羽先など名古屋名物有名店が集うフードホールを９月開店。既存店舗リニューアル加速。

説明 首都圏中心に『天狗』ブランドで居酒屋、和食レストランを直営展開。立ち飲みの『神田屋』育成中

特色
【好転】和食店など食事業態が堅調。居酒屋業態もメニュー数拡大や値上げで客単価・客数上向く。店舗数は前期比純増２～３。食材費・人件費増も前期ＤＸ投資など運営効率化進み営業黒字化。減損特損減る。

【メニュー】食事業態中心に低・高価格帯双方のメニュー開発に注力。客層拡大に全力。ＤＸ投資さらに加速し効率も追求。今期から株主優待券を電子化（スマホ対応）。

説明 首都圏で居酒屋展開。主業態は『博多劇場』『酒場ラムちゃん』。東京タワー隣接地で婚礼場も

特色
【利益拡大】柱の飲食事業はメニュー刷新効果で既存店の客単価が上昇、客数堅調。ブライダルは婚礼の運営内製化で経費抑制し通期で赤字解消。前期開業した体験型植物園『林音』が利益貢献始まる。営業益拡大。

【レジャー】宿泊施設併設の林音（茨城）は、メディア露出やＳＮＳ通じて認知度向上に注力。ひたち海浜公園など他観光地との周遊プラン提案。飲食は今期新店10計画。

説明 首都圏を中心に英国風パブ『ＨＵＢ』、ウイスキー主体の『８２』を展開。配当性向方針３０％目安

特色
【続伸】ワールドカップ効果もあり深夜・インバウンド集客増え既存店の来客数は想定超。会員数増加も寄与。最新ＰＯＳ導入拡大、適材配置で店舗効率向上。営業益続伸。税効果なくなり最終減益。特配剥落。

【出店攻勢】今期８出店（前期３店）計画で投資額約６億円へ３倍増。８月大阪・道頓堀、10月大分駅周辺、冬に高崎駅周辺、12月広島、来春に岡山駅周辺に出店予定。

説明 ３６種の外食・総菜チェーンを全国展開。主力は『築地食堂　源ちゃん』。商業施設への出店に強み

特色
【規模拡大】27年８月期は出店30（前期18）、閉店４（同６）想定。主力の海鮮食堂はロードサイド含め出店攻勢。不振店は業態等変更で対応、客単価も上昇。総菜店はＦＣ拡大。新規出店費用こなし、営業益拡大。

【中計】29年８月期に売上高240億円、営業利益19億円目標の中計公表。ＦＣ推進、出店加速などカギ。Ｍ＆Ａも検討。メガフランチャイジーと総菜店ＦＣ契約。

説明 首都圏で居酒屋展開。『金の蔵』は大量閉店し、『アカマル屋』が主力に。近年は水産事業に注力

特色
【赤字続く】飲食は新規４出店。既存店の来店客数は前年並み。全店でデリバリー強化。前期実施の不振店閉鎖、業態転換寄与。水産流通にリストラ効果。だが原材料高と人件費依然重く、会社営業赤字に届かず。

【水産】沼津拠点の加工場中心に大幅縮小。自社保有船団は提携へ移行。豊洲の卸は黒字定着で健闘、水産品輸出伸ばす。うどん事業を譲り受け。継続前提に重要事象。

説明 高級レストランチェーン。婚礼やホテル事業なども展開。マルハン系ファンドが筆頭株主

特色
【好転】買収１社上乗せ。ブライダル順調。レストランは新店の先行投資と改修店舗の休業重く、上期厳しい。だが、下期に新店軌道に乗り、再開の休店も改修効果あり客数・単価とも増勢。原材料高こなし、営業益上向く。配当性向30％メドで復配。

【レストラン】26年度中規模、コンセプト型３店計画。27年度３～４店と加速。観光地など宿泊設備付きレストラン出店視野。

説明 関西地盤の和食外食チェーン。主力はセルフ食堂『ザめしや』と定食メニュー主体の『街かど屋』

特色
【改善】主軸の定食業態店、セルフ食堂ともに３月実施の値上げと米価下落で粗利率改善進む。不採算４店閉鎖も効く。猛暑到来でうどん店好調。前半は設備更新や人件費などの費用先行だが、通期営業増益。

【底上げ】セルフ食堂店でディナー時間帯に注文を受けてから調理するオーダーメニュー拡充し客単価底上げ。定食業態店はインボイス決済対応券売機への代替進める。

説明 北関東地盤。郊外型レストラン『フライングガーデン』を直営展開。『爆弾ハンバーグ』が売り物

特色
【小幅減益】店舗純増１（前期同ゼロ）。新規出店は埼玉県に照準。期間限定メニューが奏功し、客数やや想定超。コメ価格下落は好材料だが、牛肉・鶏肉の上昇や人件費きつい。価格改定でも吸収できず、小幅減益。

【成長戦略】売上高100億円早期達成のため毎期１～２店の新規出店。売上高経常利益率６％超を安定的維持。27年４月適用の新リース会計控え、不採算店舗は整理。

説明 北陸中心にＦＣ主体で『８番らーめん』や和食店を展開。９２年進出のタイにもＦＣで多数の店舗

特色
【上向く】海外ＦＣ含め店舗数純増20前後（前期同８）。値上げ後も客数横ばい。４種類の季節限定商品堅調。関西で展開の新ブランドも着実。海外はタイが鈍化もベトナム伸びしろ。原燃料費増でも営業益上向く。

【コラボ】バンダイとコラボした料理のミニフィギュアを『８番らーめん』全店で発売。大人にも訴求。公式アプリでポイント制導入し、来店頻度増と新規客獲得図る。

説明 フルサービス型の『喫茶室ルノアール』が主力。ベーカリーを育成中。キーコーヒーと資本提携

特色
【増益基調】出店３（前期３）想定。主力の喫茶は客足好調、客単価上昇続く。セルフ喫茶は堅調。小麦などの原材料費や人件費増きつく上期苦戦だが、朝夜のアイドルタイムの集客強化やメニュー改定で後半巻き返す。減損特損見込まず。税負担軽い。

【改定】モーニング無料キャンペーンを不定期で実施し午前中の利用を促進。10月に軽食を増やすメニュー改定を実施予定。

説明 『らぁ麺　はやし田』などラーメン店、レストランを直営。プロデュース、ライセンス事業も展開

特色
【続伸】27年８月期は出店17店程度純増（前期17店）想定。ラーメンは主力の『はやし田』展開に加え、新ブランド店と家系ラーメンの出店強化。既存店は訪日客足踏み。レストランは１都３県中心に拡大。中華店はメニュー変更で集客推進。営業益続伸。

【初配当】26年８月期に初めて配当実施。金額は期末決算で公表予定。仙台に直営でラーメン２店舗、レストラン１店舗を出店。

説明 居酒屋『肉汁餃子のダンダダン』を展開。外食等へのギョーザ製造販売も。２２年に持株会社移行

特色
【増額】直営店数変動なし（前期８減）。空調入れ替えなど改装実を結び、客数が想定以上に回復。席料導入による単価上昇も奏功。ギョーザ製造販売の拡大に遅れも、営業益は表記に上振れ。店舗減損は減少。

【新株予約権】みずほ証券への第三者割当で最大６・63億円調達。28年１月期以降は年５出店以上目指す。製造販売は工場稼働率高まり、今期末までの単月黒字化が射程。

説明 宮城地盤。東北、北関東の小商圏中心に和食ファミレス『まるまつ』展開。カニ、そば等専門店も

特色
【減益続く】主軸の『まるまつ』は前期開設１店通年化。既存店はメニュー改定や米価下落も効き粗利率改善。地域商品券対応や地元人気店とのコラボ企画でリピーター着実増。が、老朽店改装費用や人件費上昇が重しとなり営業減益続く。退職慰労金特損。

【連携】旅行代理店との連携強化で訪日団体客の予約獲得に注力。店舗運営ノウハウ共有促進で生産性向上と負担軽減図る。

説明 国産フグ専門店『とらふぐ亭』展開。２０年にすしチェーン『寿し常』譲受。冬の上半期に稼ぐ構造

特色
【連続増益】飲食の利益減だが、好調な養殖マグロ事業と不動産の賃貸新物件がカバー。営業増益。27年９月期は『とらふぐ亭』『寿し常』とも利益横ばい。が、ＮＹ２号店の開業初期費用一巡。養殖マグロの出荷拡大。

【米国】ＮＹの海鮮レストラン２号店でハリウッド俳優参加の食事イベント開催後に客足増加。１号店は富裕層向けメニューの開発検討。マグロ軸に海外輸出拡大意欲。

説明 主力は鶏料理居酒屋『てけてけ』。ハンバーガー、もつ焼きも展開。各店舗内での調理にこだわる

特色
【黒字化】店舗数は居酒屋で純増３～５計画（前期３）。居酒屋は飲み放題や閑散時の低価格など価格設定柔軟化が奏功。客数・単価増。バーガーは値上げ効く。採用費、材料価高一服。営業益浮上。減損等特損減る。

【価格】開店直後など時間帯や曜日によって変更する価格システム導入。集客に一助。海鮮新業態を高価格帯の店舗に変更。スタンダード市場へ変更申請の準備開始。

説明 愛知発祥。『ステーキのあさくま』を東海、関東などで展開。テンポスホールディングスの子会社

特色
【増益続く】直営店13店舗純増（前期同４）想定。６月値上げでも客足堅調。サラダバーや期間限定の肉食べ放題などが奏功。居酒屋も好調。居抜き活用で新店舗出店費を抑制し、営業益続伸。優待重視で無配継続。

【居酒屋】昭和レトロなもつ焼き居酒屋の調理工程見える化やネオン設置でリブランド推進。集客強化。ステーキ店で、子供向け一日コック体験通じ、食育の場を提供。

説明 東海地域を中心に中国料理専門店を直営展開。セントラルキッチン工場から各店舗へ配送

特色
【急落】27年７月期は店舗数横ばい（前期純増２）。低価格業態『中国食堂はまゆう』は客数増。『浜木綿』は改装効果の通期化と値上げ浸透で堅調。ただ稼ぎ頭の本店が９月から建て替え閉店し痛打。値上げ継続と作業効率化でも原材料高重く営業減益。

【新商品】健康志向や一人客向け小皿料理など、需要を捉えた新商品を今秋展開へ。外国籍社員の店長昇格目指し育成強化。

説明 格安フグ料理『玄品』が主力。冬に利益の大半稼ぐ。閑散期の夏場に焼きフグ、うなぎ料理提供

特色
【続落】小売り・卸への加工品販売は順調増。が、主力のフグ料理店『玄品』が中国本土からの訪日客減少響き、客数前年割れ。最需要期の冬場に宴会獲得で巻き返し、効率化も進めるが補えず。営業益やや後退。

【運転資金】当座貸越枠１億円の締結と２年の借入２億円で運転資金確保。中華圏最大級の口コミサイトで浅草店が入賞。加工品販売を拡大方針、人員増やし体制整える。

説明 北海道地盤。ミスタードーナツなどＦＣ店や自社業態丼店『かつてん』展開。食品製造も手がける

特色
【増額】食品製造はコンビニ向け原料供給が乗る。酪農子会社は搾乳量増で黒字化。道の駅運営伸びる。柱のドーナツ店は『もっちゅりん』効果で前半の販売が想定超過。バーガー店も客足好調で上振れ。人件費増が重しでも前号より営業増益幅拡大へ。

【施設整備】指定管理する道の駅あいおいの施設整備第１弾でドッグランを７月併設。新規客取り込む。継続前提に重要事象。

説明 中華レストラン『東天紅』を首都圏中心に展開。宴会依存度高い。新・上野本店で婚礼に注力

特色
【着実増】主力の宴会は柱の上野店はじめ首都圏の店舗が牽引し堅調。婚礼は高水準横ばい。原材料高、前期の改装に伴う償却費増を運営効率化、一部店での値上げで吸収する。小幅営業増益。繰税資産計上ない。

【効率化】外部サイトへ掲載増やしＷｅｂ予約推進。店舗人員の最適配置も徹底。顧客がＱＲコード読み込みスマホ注文する方式導入検討。既存客の管理システム構築へ。

説明 北関東が地盤の居酒屋・飲食店。『忍家』が主力。ＣＣＨ（旧シティクリエイションＨＤ）傘下

特色
【増益幅拡大】12カ月決算に復帰。既存店は客数、単価とも前年超え続く。メニュー変更・価格改定が寄与。ＤＸで店舗効率向上。人件費増、原材料高かわし、営業増益幅拡大。固定資産譲渡で特益。復配か。27年11月期は新規子会社が通年寄与で続伸。

【新業態】神戸牛ステーキ店は大阪なんば、渋谷センター街ほか都内１出店。新規子会社は関西で持ち帰りすし、弁当展開。

説明 居酒屋『酔虎伝』『八剣伝』や餃子食堂『マルケン』運営。テンポスＨＤグループ入りで再出発

特色
【黒字化】期初２出店も年間の新規出店計画未定（前期６）。業態転換や既存店の効率向上に集中。既存店は客数前年以下も客単価上昇。ＩＴ化、役員報酬減額等で販管費徹底圧縮。資材高かわし営業黒字復帰。

【既存店改革】徹底清掃、店舗効率見直しなど担当役員、営業部長が直に改善指導。外国人社員の早期戦力化へ研修を月１回から週１回へ。焼き鳥などＥＣ・外販も強化。

説明 直営主力にカキのレストランを全国展開。卸や加工事業も。太陽光発電の権利売買事業開始

特色
【浮上】ノロウイルス影響が一巡し、主力のレストランは既存店舗を高収益の新ブランド店に転換して収益向上。原材料費増、人件費増は価格転嫁でこなす。太陽光発電が今期から寄与。カキ浄化は価格改定、配送見直しなどで赤字を圧縮。営業黒字化。

【会員】会員拡大のため直営店での誘致強化や限定メニュー展開。浄化は卸販売先拡大や海外販路模索し出荷数増やし改善。

説明 関東軸に『ｋａｗａｒａ　ＣＡＦＥ＆ＤＩＮＩＮＧ』など展開。１９年ＤＤグループの子会社に

特色
【上向く】コンテンツは柱のポケモンカフェ運営が改装などに伴う一時休業影響で前半苦戦。だが有力ＩＰとのコラボ企画で後半に巻き返す。前期苦戦の飲食は仕入れ条件見直しや人員最適化で上向く。ＳＮＳマーケによる集客策も効く。減損特損剥落。

【改善期間】流通株式時価総額が上場維持基準未達で27年２月末まで改善期間。収益構造改善やＩＲ活動強化で株価向上図る。

説明 居酒屋、飲食店をＦＣ・直営展開。２６年９月主軸の『新時代』の大半譲渡。再エネ、美容医療併営

特色
【赤字縮小】決算期変更で６カ月の変則決算。柱の飲食は材料費・人件費高騰で特に『新時代』の採算悪化響き、営業赤字継続。27年９月期は美容医療が損益均衡。飲食は『新時代』16店舗をＦＣ元に譲渡、年商15億円剥落も部門赤字減る。営業赤字縮小。

【不表明】監査法人が前期有報等に意見不表明。今第１四半期も結論不表明。資金調達急務で海外スポンサー探し。疑義注記。

説明 立ち飲み居酒屋『焼きとん大黒』『魚椿』など中部地方地盤に展開。駅前立地、狭小店舗に特色

特色
【増配】店舗純増は直営７（前期５）、業務委託３・ＦＣ１（同各１）。主力の『大黒』『魚椿』は店舗対抗の集客施策などが効き、来店回数、客単価とも伸長。ただ下期に出店費用がかさみ営業益は小幅増。27年11月期は集客堅調。集中加工場の効率化も進展。

【第三の矢】９月始動の主力派生新業態は名古屋名物の赤みそどて煮が売り。イベントの様子をＳＮＳで毎日速報、来店喚起。

説明 主力のラーメンに加え、焼き肉、すし、ハンバーガーにも進出。Ｍ＆Ａ通じ総合飲食企業目指す

特色
【浮上】店舗純増３以上（前期同４）。主力のラーメンは値上げで単価上昇。新規出店費用重く出足鈍いが、他業態が後半貢献。子会社化した弁当業態も７月から寄与。のれん償却費等こなし営業黒字化。復配。

【海外戦略】東南アジア軸とした海外展開の一環で、台湾ラーメン店と合弁設立等の基本合意。スリランカで複合店舗出店検討。提携先通じモンゴルにラーメン製品供給。

説明 埼玉県中心に居酒屋、飲食店を展開。大庄のＦＣだが、自社ブランドへの業態変更に取り組む

特色
【ゼロ圏】ＦＣ既存店の売上低迷続く。自社開発業態『じんべえ太郎』は大庄ＦＣ店からの業態変更進んで店舗増、１店当たりの客数も増加。ただ、一部店舗は転換効果に時間要す。黒字化には届かず、損益均衡圏。

【じんべえ太郎】握りずしと大衆酒場を組み合わせた独自業態。ネタを山盛りした看板商品『こぼれ寿司』の販促やライン会員向け割引で新規客開拓。継続前提に重要事象。